Syksyinen omena-puolukkapiiras

Poimimme muutama viikko sitten ämpärillisen puolukoita ja kotimaisia omppujakin on nyt saatavilla. Niistä syntyy tosi maukas piirakka! Olen tätä nyt pari kertaa tehnyt ja on herkullista.

Omena-puolukkapiiras (pyöreä "peruspiirakkavuoallinen")

Pohja (murotaikina):

100 g voita
3/4 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja (osan voi korvata kaurahiutaleilla tai grahamjauhoilla)
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

4 pientä tai 2 isoa omppua
n. 2 dl puolukoita
1 prk (200g) kermaviiliä
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 muna

Valmista pohja. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa kananmuna voimakkaasti sekaan. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja sekoita nopeasti puuhaarukalla sekaisin. Painele voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Paloittele omput ja levitä pohjan päälle. Ripottele päälle puolukat. Sekoita keskenään kermaviili, sokeri, vaniljasokeri ja muna ja kaada seos piiraan päälle. Päälle voi ripotella vielä vähän kanelia (ja sokeria jos tykkää tosi makeasta).


Paista 200 asteessa uunin alaosassa 25-30 min. Anna jäähtyä ja herkuttele!



ennen uuniin menoa.....




...ja valmiina!